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Glass Industry News

Siemens-Angebot für die Brau- und Getränke-Industrie sowie für die Speiseölbranche

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München. Den Auftakt zur diesjährigen drinktec, der Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie, bildet am 15. September die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier. Bei dem alle zwei Jahre stattfindenden Wettbewerb stehen nicht nur die Vielfalt des Bieres sowie die Sommeliers im Fokus, sondern auch die Brauereien, die den Gerstensaft herstellen. Als technologischer Partner und Lieferant von Automatisierungstechnik für Brauereien weltweit unterstützt Siemens den Wettbewerb. Auf der am 16. September startenden drinktec präsentiert Siemens sein umfassendes Angebot durchgängiger Automatisierungs- und Antriebslösungen für die Brauereien und Getränkehersteller.

Immer mehr Bierliebhaber entscheiden sich für die zweiwöchige Ausbildung zum Biersommelier. Für 2014 sind alle Kurse schon ausgebucht. Ein Biersommelier lernt bis zu 100 Bierstile anhand des Geschmacks und Geruchs zu unterscheiden. Alle zwei Jahre wird der weltbeste Biersommelier ermittelt. Die Weltmeisterschaft findet 2013 am 15. September in München statt. In diesem Jahr stellen sich Teilnehmer aus elf Ländern dem Urteil einer ausgewählten Fachjury.

Allein in Deutschland gibt es über 5.000 Biersorten. Während die Zutaten hierzulande für die Bierherstellung nur auf Hopfen, Malz, Wasser und Hefe beschränkt sind, gibt es in anderen Ländern eine riesige Vielfalt an Biervarianten und -rezepten – vom Belgischen Honigbier bis zum Französischen Nougatbier. Die Sortenvielfalt und neue Trends verlangen den Biersommeliers unterdessen eine Menge an Können ab. Wie ein Weinsommelier überprüft auch der Biersommelier die Qualität des Getränks. Der Sommelier berät die Gäste im Restaurant, welches Bier am besten zu welchem Gericht passt und stellt für Gastronomen Bierkarten zusammen. Vor allem aber ist er für die ausgeschenkte Qualität und für die Präsentation des Bieres beim Gast verantwortlich.

Der noch amtierende Weltmeister ist Sebastian B. Priller-Riegele. Genau wie der zukünftige Weltmeister musste Priller-Riegele bei den praktischen Verkostungen gegen die Konkurrenz bestehen und bestimmte Aromen oder Fehlaromen bei den Bierproben herausschmecken. Im letzten Schritt gilt es für die sechs Finalisten ein ihnen unbekanntes Bier zu verkosten und einzuordnen. Die Herausforderung ist, die verschiedensten Hopfensorten, die manchmal sogar in einem Bier kombiniert werden, zu identifizieren.

Biersommeliers bildet die Doemens Academy, ein internationales Fortbildungs- und Beratungsunternehmen in der Brau- und Lebensmittelbranche, aus.

Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie

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